🇦🇱🥬🥧Geleneksel Lezzet: El Açması Ispanaklı Arnavut Böreği
Shija Tradicionale: Pite me Spinaq e Haput me Dorë

Balkan mutfağının kalbi olarak bilinen Arnavut böreği, incecik açılmış hamur katmanları ve taze ıspanaklı iç harcıyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Özellikle pazar kahvaltıları ve aile toplantıları için vazgeçilmez olan bu lezzet, hem göze hem damağa hitap ediyor.

Pite me Spinaq është një nga simbolet më të dashura të kuzhinës ballkanike. Me petë të holla të hapura me dorë dhe një mbushje të pasur me spinaq të freskët, kjo recetë mbetet mbretëresha e tryezave tona, sidomos në mbledhjet familjare.

Malzemeler / Përbërësit
| Türkçe | Arnavutça |
|—|—|
| Hamur için: | Për brumin: |
| 1 kg un | 1 kg miell |
| Ilık su ve tuz | Ujë i vakët dhe kripë |
| Erimiş tereyağı ve sıvı yağ | Gjalpë i shkrirë dhe vaj |
| İç harcı için: | Për mbushjen: |
| 500g taze ıspanak | 500g spinaq i freskët |
| 1 adet yumurta | 1 kokërr vezë |
| Lor peyniri veya beyaz peynir | Gjizë ose djathë i bardhë |
| Tuz ve karabiber | Kripë dhe piper i zi |

Hazırlanışı / Përgatitja
* Hamur (Brumi): Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin.
   * Përzieni miellin, ujin dhe kripën derisa të formohet një brumë i butë. Ndajeni brumin në kuleçë dhe lëreni të pushojë.
* İç Harç (Mbushja): Ispanakları ince ince doğrayın. İçine peynir, yumurta ve baharatları ekleyip elinizle harmanlayın.
   * Prisni spinaqin hollë. Shtoni djathin, vezën dhe erëzat, pastaj përziejini mirë me dorë.
* Açma ve Dizme (Hapja e Petëve): Bezeleri un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın, aralarını yağlayarak üst üste dizin. Alt ve üst taban için iki ayrı grup oluşturun. Tepsiye alt tabanı yayın, harcı dökün ve üst tabanı kapatın.
   * Hapni kuleçët në madhësi të një pjate, lyejini me yndyrë dhe rreshtojini përmbi njëri-tjetrin. Shtroni pjesën e poshtme në tepsi, shtoni mbushjen dhe mbulojeni me petët e tjera.
* Pişirme (Pjekja): Böreğin üzerine kalan yağı sürün. 180-200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
   * Lyejeni piten me pjesën e mbetur të yndyrës. Piqeni në furrë në 180-200 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.

> Püf Noktası: Böreğinizin daha çıtır olması için hamur aralarına sürdüğünüz tereyağının içine bir miktar süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
> Sekreti: Për një pite më krokante, mund të shtoni pak qumësht ose kos në yndyrën që përdorni midis petëve.
>
#arnavuthaber #börek #pite